La gastronomía de Fuerteventura es un reflejo de su cultura, historia y conexión con el océano Atlántico. En la isla, los ingredientes locales y las recetas tradicionales se combinan para ofrecer una experiencia culinaria única. Desde el famoso queso majorero hasta platos como el sancocho y el gofio escaldado, Fuerteventura es un paraíso para los amantes de la buena comida. En esta guía, te llevamos a descubrir los sabores más auténticos y los mejores lugares para disfrutarlos.

1. Queso Majorero: El Tesoro de la Isla

El queso majorero es uno de los productos más emblemáticos de Fuerteventura. Este queso de cabra, reconocido con denominación de origen, se elabora de manera artesanal y se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa.

• Dónde probarlo:
  • Quesería La Villa (Betancuria): Ofrece degustaciones y visitas guiadas.
  • Mercado de Puerto del Rosario: Ideal para comprar quesos frescos y curados directamente de los productores.
• Recomendación: Pruébalo con miel de palma o acompañado de un buen vino canario.

2. Sancocho Canario: El Plato de los Pescadores

El sancocho es un plato tradicional hecho a base de pescado salado, papas, batatas y mojo. Este guiso, sencillo pero delicioso, refleja la conexión de los majoreros con el mar.

• Dónde probarlo:
  • Restaurante La Marisma (Corralejo): Famoso por su interpretación auténtica del sancocho.
  • Casa de la Naturaleza (Betancuria): Una opción para disfrutarlo en un entorno rural.

3. Gofio Escaldado: Un Sabroso Legado

El gofio, un alimento básico de los antiguos majos, sigue siendo una parte fundamental de la dieta en Fuerteventura. El gofio escaldado, preparado con caldo de pescado o carne, se sirve como entrante o acompañamiento.

• Dónde probarlo:
  • Restaurante Mahoh (Villaverde): Especializado en cocina tradicional majorera.
  • Restaurante Casa Santa María (Betancuria): Ideal para degustar gofio en un ambiente histórico.
• Sugerencia: Acompáñalo con cebolla cruda y mojo verde para una experiencia auténtica.

4. Puchero Canario: La Sopa de la Abuela

El puchero canario es una sopa rica y nutritiva que combina carne, verduras frescas y legumbres. Es un plato perfecto para recargar energías después de un día explorando la isla.

• Dónde probarlo:
  • Restaurante El Horno (La Oliva): Conocido por su enfoque tradicional.
  • Restaurante Casa Marcos (Villaverde): Ofrece versiones caseras del puchero.

5. Pescados Frescos y Mariscos

Gracias a su ubicación, Fuerteventura es un lugar privilegiado para disfrutar de pescados frescos como la vieja, la sama y el cherne, así como de mariscos como lapas y pulpo.

• Dónde probarlos:
  • Restaurante La Vaca Azul (El Cotillo): Su pescado fresco es un imprescindible.
  • Restaurante Cofradía de Pescadores (Morro Jable): Famoso por su pescado a la plancha y su ambiente marinero.
• La gastronomía de Fuerteventura es un viaje a través de los sabores del mar, la tierra y la tradición. Probar sus platos típicos no solo es una experiencia culinaria, sino también una forma de conectar con la cultura y la historia de la isla. No te pierdas estos deliciosos manjares en tu próxima visita.